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市面上巧克力百百種，而裡頭的食品添加物也高達20多種，成份上也會有誤導消費者的情況。以歐洲為例，義大利2010年通過巧克力標示法規
，凡是由純可可脂製成的巧克力產品可在包裝上註明「純巧克力」，然而此條法規與歐盟的規定相悖，歐盟允許巧克力以植物油製成，而由純可可脂製成的產品可額外在包裝上註明無植物油添加，但任何巧克力產品都不能宣稱為純巧克力，以免誤導消費者。
工商時報【李水蓮】
目前已在105年6月24日公布巧克力之品名及標示規定；巧克力須達到可可固形物35％以上且可可脂、非可可脂固形物須分別達到18％以上及14％以上才能正名為巧克力，而牛奶巧克力以及白巧克力也有訂定其標準，巧克力內容物不足標準的產品若標示不實，依「食品安全衛生管理法」之規定最重可處400萬元罰鍰。
FSI暐凱國際檢驗公司於8月16日推出安全衛生管理法之產品標示法規最新要求以及食品標示管理及趨勢的課程，傳授消費者怎麼挑選實在的食品，不僅應用在巧克力，一般的食品標示也都能應用，詳情請上暐凱國際食安學院網：www.fsi.net.tw。
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